いまひとつ味がまとまらない、皿になにを添えて出せばいいのか分からない。 そういったときに隠し味と卓上調味料についての理論があると迷わずに済む。 ここでは中華料理で理想とされる五味調和思想を参考に隠し味と卓上調味料の攻略方法について考えたい。 …
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